RUS
Выбрать раздел
Тель-Авив

Заменитель молочного жира

Заменитель молочного жира
Заменитель молочного жира - фото 1
Обновлено: 3 января 2023, 23:06 ID: 1717040
1 200 $/тонна
Условия поставки: EXW Минск
на Флагма с 31 октября 2018
Цыганов Евгений
директор

Описание

Многие ошибочно полагают, что заменители молочного жира (ЗМЖ) вредны и даже опасны для здоровья человека. На самом же деле сами по себе растительные жиры вовсе не опасны. Их вред или польза определяются качеством растительных жиров (как, кстати, и молочного жира), а не самим наличием их в готовом продукте. ЗМЖ — это высококачественные специальные жиры. Они используются для частичной замены молочного жира в промышленном производстве комбинированных масел, сливок, кисломолочных продуктов, сыра, сметаны, сгущенного молока, твороженных сырков, мороженого, а также в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Важно отметить, что современные аналоги молочных продуктов имеют огромное сходство со своими натуральными прототипами по органолептическим показателям и физико-химическим свойствам. Например, заменители молочного жира, полученные методом переэтерификации растительных жиров, обладают высокой пластичностью и способностью кристаллизоваться в устойчивую мелкокристаллическую полиморфную модификацию (ß'-форма). Это позволяет максимально приблизить структурно- реологические свойства заменителя молочного жира к молочному жиру (совместимость с молочным жиром до 90%), что имеет решающее значение для повышения качества продуктов сложного сырьевого состава.

Современные ЗМЖ не только гарантируют высокие показатели безопасности и качества, но и способствуют продлению сроков годности конечной продукции, производимой с их использованием.

Важно отметить, что применение растительных жиров в производстве молочной продукции полностью отвечает тенденциям здорового питания. Замена молочного жира при производстве молочных продуктов растительными жирами позволяет снижать риск сердечнососудистых заболеваний, обеспечивая потребителя не только высококачественными, но и полезными для здоровья продуктами, со сбалансированным жирнокислотным составом, которые легко усваиваются организмом.

Современные заменители молочного жира имеют следующие преимущества использования:

- широкий ассортимент заменителей молочного жира для различных продуктов и повышенная совместимость с молочным жиром;

- снижение себестоимости готовых молочных продуктов и обеспечения стабильности качества готовой продукции;

- решение проблемы сезонной зависимости от сырьевых источников;

- увеличение срока хранения сырья на складе и готовой продукции за счет минимального содержания свободных жирных кислот и низкого показателя перекисного числа, что свидетельствует о высокую противоокислительную стабильность таких жиров;

- получения конечной продукции с улучшенными медико-биологическими показателями вследствие коррекции негативных свойств молочного жира: увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот и уменьшение или полное отсутствие холестерина;

- оптимальная температура плавления и содержание твердой фазы;

- возможность использовать то же оборудование и технологические схемы, что и для традиционных молочных продуктов.

Наиболее свежая информация находится у владельца объявления.

Похожие объявления

Кокосовое масло
Цена
1 400 $/т EXW
Высококачественный жир, созданный на основе РДО кокосового масла. Применяется для производства маргариновой и жировой продукции, в качестве заменителя молочного жира при производстве различных молочных и молокосодержащих продуктов, в глазурях для мороженого, для молочных сырков, а также в...
+3 объявления
3 янв 2023
4
Сухие сливки
Сухие сливки
Сухие сливки
Сухие сливки
Цена
Цена по запросу
Заменитель молочного продукта Фрима Состав: Кукурузная патока, Растительный жир, Молочная сыворотка Применение: "Фрима" используется как добавка в кофе, чай, молочные коктейли, придавая насыщенный вкус и богатый аромат, а также для приготовления молочных каш и супов. Заменитель молочного...
14 фев 2019
2
Молоко сгущенное с сахаром
Цена
0.38 $/шт FCA
Продукт сгущенный с сахаром на основе сыворотки с заменителем молочного жира «Твоя сгущенка» м. д. ж. 8,5% Коробка 30 банок (масса банки 380г.) Изготовитель: ОАО «Глубокский МКК» Республика Беларусь, Витебская обл., г. Глубокое Характеристика продукта: продукт предназначен для...
24 ноя 2020
Показать еще
Работает на Флагма с 31 октября 2018
Цыганов Евгений
директор
Смотрите еще объявления в категории Заменители молочного жира
Свяжитесь с компанией
Цыганов Евгений
Директор
По телефонам
Скажите, что нашли объявление на Флагма
Правила безопасности: Не соглашайтесь на предоплату, если не уверены в надежности пользователя.
Написать сообщение
Азимут Групп, ООО Цыганов Евгений, Директор
Заменитель молочного жира
1 200 $/тонна ID: 1717040
Выбрать раздел
×